砥石– tag –

刃こぼれ・・・ 毎年恒例のスッポン鍋。ワイルド個体を捕獲してきて捌いているんですが（僕じゃないけどw）、魚と違ってやっぱり色々と硬いんです。そうしたら案の定、出刃包丁の刃が何ヶ所か欠けてしまいました。自宅にある2000番ぐらいの砥石で割と長い...

砥石マニアでは無いのですが、魚を捌く機会も結構あり、良く切れる包丁の方が気持ち良いし美味しくなる気がします。 なので、月に数回は刃物を研ぐのですが、これまでは一般的な普通の砥石を使っていました。 ちょっと良い砥石ってのを使ってみたいな〜と...